Bí Quyết Chế Biến Món Cá Trích Nướng Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cá trích nướng là một món nướng thơm ngon và cách làm lại vô cùng đơn giản dễ làm. Cùng vào bếp với chúng tôi ngay hôm nay để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình món ăn đầy hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trích 1 kg
• Lá sung 200 gr
• Muối ớt 1 ít
• Muối 1 ít

Cách chọn mua cá trích tươi ngon

• Để chọn được những con cá trích ngon, bạn cần quan sát kỹ bên ngoài con cá. Bạn hãy chọn cá có mang màu đỏ tươi và mắt không bị đỏ. Nếu như lớp mang cá đỏ nhạt và mắt có vệt đỏ hay đỏ toàn bộ thì con cá này đã bị ươn.
• Thêm vào đó, bạn cũng nên chọn những con cá có thân hình thon gọn, bụng có màu hồng nhạt, mình dày. Đặc biệt là nên lựa chọn loại cá trích trâm, bởi vì những con cá này có xương nhỏ, thịt nhiều, săn chắc và ngon ngọt hơn.
• Bạn nên chọn mua loại cá trích tại các siêu thị, chợ hải sản, cửa hàng thực phẩm uy tín, ghi rõ nguồn gốc. Hiện nay, mức giá trung bình của cá trích sẽ thường dao động từ 80.000 – 100.000 VND/ 1kg

Các bước thực hiện

Sơ chế cá trích

Để khử sạch được nhớt và mùi tanh, cá trích sau khi mua về các bạn cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây, đuôi, loại bỏ ruột.

Mang cá ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.

Cách sơ chế cá trích sạch, không tanh

• Cá trích nguyên con sau khi mua về đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ ruột, dùng chanh chà xát nhẹ lên trên bề mặt cá để cá sạch nhớt rồi rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì làm chín da cá.
• Nếu không có chanh thì bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Nên lấy sạch máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cá được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian.

Nướng cá

Chuẩn bị sẵn bếp than cháy hồng, sau đó đặt cá lên trên vỉ nướng rồi cho lên bếp và nướng mỗi mặt cá khoảng 5 -10 phút tùy thuộc vào kích thước để cá chín.

Bạn nhớ trở đều 2 mặt để cá được chín đều và không bị cháy nhé!

Mách bạn:

• Ngoài cách nướng bằng bếp than, bạn còn có thể nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp nướng điện.
• Nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt 200 độ C trong vòng 15 – 20 phút tùy vào kích thước để cá chín hoàn toàn. Đối với nồi chiên không dầu, bạn nên nướng cá ở 160 độ C trong 15 phút là được.

Sơ chế các món ăn kèm

Lá sung sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá già, sâu, sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước.

Mách nhỏ: Ngoài lá sung, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau sống ăn kèm khác như xà lách, tía tô, húng quế, diếp cá,…tùy từng vào sở thích nhé!

Thành phẩm

Cá trích sau khi đã nướng có màu vàng ươm, thơm nức được trình bày ra vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, bạn nên lấy một ít thịt cá, cho lên lá sung, cuốn lại rồi chấm với muối ớt hoặc nước mắm chua ngọt và thưởng thức nhé!.

Những tác dụng tuyệt vời của cá trích

Giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch

Theo như một vài nghiên cứu, những người thường xuyên ăn cá trích sẽ gia tăng lượng cholesterol tốt cho sức khỏe và giảm thiểu những  lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

Nhờ giảm lượng cholesterol xấu thì sẽ giảm được những nguy cơ liên quan đến xơ vữa động mạch và các vấn đề ảnh hưởng đến tim.

Ngoài ra, dầu cá trích còn giúp làm giảm các tế bào chất béo trong cơ thể. Tránh được các bệnh máu nhiễm mỡ, tim – gan nhiễm mỡ và các nguy cơ mắc phải chứng bệnh tiểu đường.

Chống lão hóa

Đối với nhiều chị em phụ nữ, việc sử dụng cá trích thường xuyên vô cùng tốt.

Trong cá trích có chứa lượng axit béo không no, rất tốt cho việc cải thiện làn da, tăng tính dẻo dai, gia tăng tính đàn hồi và làm giảm nếp nhăn ở trên da.

Đồng thời cũng sẽ làm giảm các chứng bệnh viêm nhiễm trên da, đem lại cho chị em phụ nữ có được một làn da trắng sáng, hồng hào, săn chắc và khỏe mạnh.

Tăng cường sức khỏe thai nhi

Trong thịt cá trích sẽ có chứa hàm lượng dầu omega 3 và lượng DHA vô cùng dồi dào, đặc biệt tốt cho sự phát triển của thai nhi.

Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai nên sử dụng thường xuyên dầu cá trích sẽ khiến giấc ngủ của cả mẹ và bé tốt hơn so với những thai phụ đã không sử dụng cá trích.

Giấc ngủ là vô cùng quan trọng, giấc ngủ tốt thì sự phát triển về hệ thần kinh của trẻ nhỏ mới phát triển và hoàn thiện một cách tốt nhất.

Chứa hàm lượng các chất giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư gan

Theo một vài nghiên cứu của các nhà khoa học tại Nhật Bản đã cho thấy, trong thịt của cá trích chứa lượng axit omega 3 (hay còn được gọi là hàm lượng axit béo cao).

Loại axit béo không no này có tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe của con người, đặc biệt là những bệnh nhân đang cần phải điều trị các chứng bệnh liên quan đến gan.

Cũng trong việc nghiên cứu này, trong thịt cá trích có chứa chất Selen là hợp chất giúp làm giảm khả năng mắc những chứng bệnh ung thư đặc biệt là ung thư gan.

Ngoài những tác dụng tốt với cơ thể, khi sử dụng không đúng cách và đúng liều lượng thì có thể dẫn đến những triệu chứng rất nguy hiểm

Khi sử dụng loài cá này thì các bạn nên loại bỏ trứng, gan và bộ phận sinh dục của cá. Những bộ phận này có chứa rất nhiều độc tố, đặc biệt là vào thời kỳ sinh sản của cá.